Lai Châu có đặc sản gì ngon? Danh sách các món đặc sản tỉnh Lai Châu ngon nức tiếng dưới đây sẽ giúp bạn khám phá nét đẹp ẩm thực của vùng núi Tây Bắc này. Đây đều là những món ngon nổi tiếng của Lai Châu mà nhất định bạn phải thử khi tới đây du lịch.
Đặc biệt chỉ mới nghe tên gọi thôi là bạn đã thấy sự độc đáo của các món ăn này. Tuy không phải sơn hào hải vị nhưng đây đều là những món ăn ngon của Lai Châu với hương vị rất đậm đà khó quên.
Có lẽ ngoài cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp và hùng vĩ như Sìn Hồ, Than Uyên, Tam Đường…thì Lai Châu còn là điểm đến thu hút du khách bởi nét ẩm thực phong phú và đa dạng của vùng đồi núi này. Nếu ai đã từng tới đây sẽ không thể nào quên được hương vị những món ăn truyền thống của đồng bào các dân tộc nơi đây.
1. Pa Pỉnh Tộp – đặc sản tỉnh Lai Châu
Nghe thôi đã thấy hấp dẫn và được thưởng thức rồi bạn sẽ nhớ mãi không quên. Đây là món cá gập nướng nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc Lai Châu. Món đặc sản này được chế biến rất cầu kỳ và thường được người dân nơi đây dùng trong các bữa ăn đặc biệt như thiết đãi khách quý hay trong dịp lễ tết đặc biệt.
Để có thể chế biến được món ăn ngon đặc sản Lai Châu này, người dân nơi đây phải chế biến rất cầu kỳ. Đặc biệt là khâu chọn nguyên liệu phải đảm bảo là mua được những con cá chép tươi ngon.
Sau khi làm sạch và tẩm ướp gia vị như hạt tiêu rừng, tỏi, sả, gừng, ớt bột,…bạn sẽ sát đều lên thân cá và sau đó là nhồi vào cả bụng của con cá.
Tùy theo từng gia đình sẽ có cách thực hiện khác nhau. Có người thì gập đôi con cá lại và kẹp vỉ nhưng ở một số nơi tại Lai Châu thì lại dùng que nướng. Que ở đây làm bằng thanh tre tươi khi nướng trên bếp than, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm lan tỏa và mùi vị chắc chắn sẽ rất hấp dẫn.
Khi ăn, bạn sẽ cảm thấy rất ngon miệng, thịt cá chắc ăn rất thơm và đậm đà nhờ cách ướp gia vị độc đáo của nó. Món ăn đặc sản này sẽ được người dân nơi đây chiêu đãi khách quý vào những dịp đặc biệt. Do vậy, nếu có dịp ghé thăm Lai Châu, nhất định bạn phải thưởng thức món ngon Pa Pỉnh Tộp.
2. Lam Nhọ Tây Bắc
Lai Châu có đặc sản gì? Chắc chắn sẽ không thể không nhắc tới món Lam Nhọ nổi tiếng của nơi đây. Chỉ cần nghe cái tên thôi cũng đã đủ khiến bạn cảm thấy tò mò bởi cái tên này rất độc đáo và ấn tượng.Bạn sẽ không thể hình dung món ăn này như thế nào nếu không đến Lai Châu trực tiếp khám phá. Món ăn này thực chất là thịt trâu hay thịt bò được tẩm ướp gia vị sau khi thái lát mỏng.
Các loại gia vị để tẩm ướp nên món Lam nhọ này cũng rất đặc biệt. Đa phần đều là các gia vị đặc trưng của vùng núi rừng Tây Bắc như hạt mắc khén, quả cà rừng và có thể gừng tỏi cho món ăn thêm đậm đà.
Sau khi tẩm ướp xong, thịt thái lát mỏng sẽ được nướng trên bếp than hồng đến khi bạn ngửi thấy mùi thơm phức của thịt và thấy thớ thịt săn lại là đã chín và bạn có thưởng thức ngay món lam nhọ này.
Thoạt đầu nghe thì có vẻ giống với thịt trâu hay thịt bò gác bếp nhưng khi được ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị hoàn toàn khác biệt. Nếu có dịp tới Than Uyên, Tam Đường, bạn nhớ phải thưởng thức món ăn ngon này.
Khi xé ra thớ thịt rất mềm và khi ăn thì mùi vị rất thơm ngon. Đảm bảo món này mà nhậu thì say tới bến. Do đó, lam nhọ luôn là món ăn đặc sản Điện Biên Lai Châu mà du khách không thể quên thưởng thức. Ngoài ra, bạn có thể mua về làm quà để tặng cho bạn bè, người thân của mình.
3. Đặc sản cá bống vùi tro Lai Châu
Một món ăn dân dã mang đậm hương vị bản sắc của con người nơi đây đó chính là cá bống vùi tro. Đây là món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích tại huyện Phong Thổ.
Tuy không phải là cao lương mỹ vị nhưng món ăn này là đặc sản nổi tiếng của người Thái. Được chế biến từ nguồn cá bống do chính người dân bắt được tại các con sông, con suối nên cá tại đây rất tươi ngon và ngọt thịt.
Sau khi làm sạch và tẩm ướp đầy đủ các loại gia vị cần thiết như sả, ớt, mắc khén, tiêu, gừng…Cá sẽ được bọc trong lớp lá dong và vùi vào trong đống tro nóng.
Cứ 30 phút một lần, bạn sẽ lật cá lên và lại vùi lại như vậy thêm một vài lần nữa. Nhớ là mỗi lần cách ngay khoảng 30 phút.
Khi lấy cá bống vùi tro ra, cá rất ngon và thơm phức. Chắc chắn, bạn sẽ cảm thấy hương vị này thơm ngon đặc biệt khi ăn cùng cơm sẽ rất tuyệt.
Chắc chắn một điều không ở đâu bạn được thưởng thức món cá bống ngon như ở đây. Đó cũng chính là lý do tại sao món ăn dân dã này luôn là một trong những đặc sản Lai Châu nổi tiếng của vùng này.
4. Xôi tím Khẩu Cắm
Ấn tượng của bạn khi tới được nhìn thấy món ăn ngon Lai Châu này đó chính là màu tím đặc trưng và trông vô cùng hấp dẫn.
Đây là một món ăn truyền thống của các dân tộc tại Lai Châu. Cách chế biến món xôi tím này rất cầu kỳ và cần sự khéo léo, tỉ mỉ. Chính vì vậy, có thể nói món xôi tím này là hình mẫu tượng trưng cho sự tỉ mỉ, chăm chút của người phụ nữ nơi đây.
Công đoạn chuẩn bị khi thực hiện món xôi tím đó là cần phải ngâm gạo trước từ 6-8 tiếng sau đó mới đem đi đồ xôi. Ngoài ra, điều mà ai nấy cũng quan tâm đó chính là màu tím của xôi từ đâu mà có?
Có được màu tím bắt mắt này chính là nhờ vào việc sử dụng cành và lá của cây khẩu cắm. Sau khi đun loại lá rừng này lên, bạn sẽ thu được nước luộc màu tím thẫm. Sau đó, sử dụng chính nước luộc này để ngâm gạo sẽ cho ra món xôi đặc trưng với màu tím mộng mơ, đẹp mắt.
Theo như người dân nơi đây chia sẻ thì loại cây rừng khẩu cắm không những giúp cho món xôi có màu đặc trưng mà nó còn có tác dụng hỗ trợ sức khỏe rất tốt đặc biệt là những người mắc bệnh đường ruột nên sử dụng loại cây rừng này thường xuyên hơn.
Một điểm độc đáo nữa mà món đặc sản Lai Châu này mang lại đó chính là nó không phải đồ bằng chõ như bình thường. Thay vào đó, chõ đồ xôi tím là loại chõ gỗ được làm từ chính thân cây sung lửa lâu năm. Chính nhờ yếu tố này mà món xôi tím này mới có hương vị và màu sắc đặc biệt đến như vậy.
5. Thịt trâu sấy Lai Châu
Nhắc đến đặc sản Tây Bắc không thể thiếu món thịt trâu sấy ăn vừa mềm vừa thơm. Tuy có rất nhiều nơi chế biến món ăn này nhưng thịt trâu sấy tại Lai Châu lại có một hương vị rất riêng và không hề pha trộn với bất cứ nơi đâu.
Cũng từng đó công đoạn tẩm ướp gia vị và nướng nhưng thịt trâu tại Lai Châu có mùi thơm rất độc đáo. Khi ngồi nhậu cùng bạn bè, người thân mà có món thịt trâu sấy này ăn cùng thì ngon khỏi phải bàn.
Do đó, khi tới các địa điểm du lịch Điện Biên Lai Châu, bạn có thể mua loại đặc sản Lai Châu này về làm quà kỉ niệm cho chuyến đi Tây Bắc của mình. Chắc chắn đây sẽ là món quà vô cùng ý nghĩa mà nhiều người yêu thích khi được nhận.
6. Rêu đá nướng đặc biệt
Nghe tên bạn sẽ không thể hình dung được đây là món ăn đặc sản gì của Lai Châu? Thực chất rêu đá là một loại rau sạch nổi tiếng của người dân nơi đây.
Loại rau này có nguồn gốc hết sức đặc biệt, nó được mọc từ các tảng đá bên suối nên để lấy được loại rau sạch này người dân đã phải mất rất nhiều công sức.
Thường sau khi sơ chế, rêu đá có thể dùng để nấu canh, nướng hay xào tùy theo ý thích và khẩu vị của người dùng. Tuy nhiên, bạn cần phải biết cách sơ chế nó. Đầu tiên là rửa sạch sau đó cho vào thớt và dùng chày hay khúc gỗ để đập. Cứ làm như thế vài lần là bạn có thể mang đi chế biến món ăn.
7. Lai Châu có đặc sản gì? Nộm rau dớn
Rau dớn là loại rau được dùng rất phổ biến tại Lai Châu. Bạn có thể bắt gặp loại rau này ở rát nhiều nơi từ chỗ bờ ao, bờ suốt đến trong vườn nhà của người dân. Chính bởi dễ kiếm như vậy nên các món ăn chế biến từ loại rau thường được sử dụng hàng ngày trong bữa cơm của đồng bào các dân tộc Tây Bắc.
So với các món ăn đặc sản Lai Châu khác thì nôm rau dớn rất dễ làm, cách thực hiện cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần làm sạch rau và phơi cho rau khô. Sau đó, luộc cho nó chín và trộn đều với các loại gia vị và rau thơm là đã có ngay món nộm rau dớn thơm ngon.
Bạn nhớ làm món nộm này cho thêm một chút đậu phộng vào để món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon hơn. Đảm bảo khi được thưởng thức một lần bạn sẽ nhớ mãi không thôi.
8. Lợn cắp nách vùng cao
Tại sao lại gọi là lợn cắp nách và tại sao món ăn này lại trở thành đặc sản Lai Châu nổi tiếng? Bởi cứ ăn đi rồi bạn sẽ hiểu tại sao các món ăn chế biến từ lợn cắp nách lại ngon và hấp dẫn đến vậy?
Lợn cắp nách là loại động vật do người dân nơi đây nuôi nhưng bằng hình thức thả rông. Lợn sẽ tự mình đi kiếm ăn và trọng lượng của con lợn chỉ dao động khoảng dưới 15kg. Chính vì trọng lượng tối đa chỉ có vậy nên nó được gọi là lợn cắp nách.
Có rất nhiều món ăn ngon có thể chế biến từ lợn cắp nách như giả cầy, nấu cánh, nướng hay hấp đều được. Do vậy, nhiều du khách khi tới Lai Châu du lịch thường mua lợn cắp nách mang về để mọi người cùng nhau thưởng thức.
9. Tê tê đăng đắng với món canh tiết lá đắng độc đáo
Món canh này được làm từ lá đắng – một trong những loại lá rừng mà chỉ ở Lai Châu mới có. Loại lá này nếu ăn lần đầu tiên bạn sẽ cảm thấy chưa quen vì nó hơi đăng đắng. Tuy nhiên, càng ăn sẽ càng thấy nghiện.
Món canh tiết lá đắng này ngoài lá đắng làm nguyên liệu chính thì còn có phổi lợn, tiết lợn và thêm cả rau thơm cho đậm đà.
10. Măng đắng hoa lan
Đây là món nộm ngon vô cùng độc đáo của người dân Lai Châu mà nhất định bạn phải thử khi có dịp tới đây khám phá. Không nhiều người nghĩ hoa lan có thể chế biến thành món ăn được. Nhưng nó lại là một món ăn rất ngon và độc đáo.
Món ăn này khi thưởng thức sẽ rất bùi và thơm ngon nên ăn một lần sẽ nhớ mãi không thôi, hương vị rất độc đáo và cuốn hút.
Mời các bạn cùng xem video đặc sản ở Lai Châu:
>> Tham khảo ngay Khách sạn Mường Thanh Lai Châu được nhiều người yêu thích và ưa chuộng!
